Bœuf Stroganoff wie bei Oma – Zartes Rindfleisch in der cremigsten Sauce!
Bœuf Stroganoff ist ein Klassiker der russisch-französischen Küche, der weltweit beliebt ist. Zarte Rinderstreifen in einer cremigen Sauce aus Sauerrahm, Pilzen und Zwiebeln – dieses Gericht ist perfekt für gemütliche Abende und besondere Anlässe. Im Video zeigt dir Niels Schritt für Schritt, wie du das perfekte Bœuf Stroganoff zubereiten kannst.
Zutaten
4
Portionen
- Rinderfilet oder -lende500 g
- Nudeln400 g
- Zwiebel1 Stk.
- Champignons200 g
- Rinderbrühe200 ml
- Sauerrahm100 ml
- Senf1 EL
- Paprikapulver1 TL
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl1 EL
- Butter1 EL
- Petersilie
Zubereitung
Schritt 1
In einer Pfanne das Öl oder Butterschmalz erhitzen und die Rinderstreifen kurz und scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräune haben. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 2
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln und Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 3
Paprikapulver hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Anschließend die Rinderbrühe dazugeben und alles gut verrühren.
Schritt 4
Die Hitze reduzieren und den Sauerrahm und den Senf einrühren, bis die Sauce schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die Rinderstreifen wieder in die Pfanne geben und kurz in der Sauce ziehen lassen, bis sie warm sind.