Buchstabensuppe mit Fleischbällchen – Wohlfühlküche für kalte Tage
Ob als schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als Soulfood nach einem langen Tag – diese Suppe ist vielseitig und sorgt garantiert für glückliche Gesichter.
Zutaten
- Buchstanebnudeln200 g
- Rinderhackfleisch300 g
- Ei1 Stk.
- Semmelbrösel2 EL
- Stange Lauch1/2 Stk.
- Karotten1 Stk.
- Zwiebel1 Stk.
- Knoblauchzehe1 Stk.
- Gemüsebrühe1 Liter
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Öl1 EL
- frische Petersilie
Zubereitung
Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen. Anschließend kleine Fleischbällchen formen.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
Im gleichen Topf Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Lauch anschwitzen, bis sie weich werden und duftet.
Gemüsebrühe und Buchstabennudeln in den Topf geben und alles ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Fleischbällchen zurückgeben
Zum Schluss die Fleischbällchen wieder in die Suppe geben und alles kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.