Bunte Sommer-Tortellini

Bunte Sommer-Tortellini

Der Sommer steht vor der Tür und was gibt es Besseres als ein leichtes, farbenfrohes und schnell zubereitetes Gericht? Unsere bunten Sommer-Tortellini sind genau das Richtige für heiße Tage. Die frischen Erbsen und die knackige Zucchini bringen eine angenehme Frische in das Gericht, während die saftigen Cherrytomaten für eine fruchtige Note sorgen. Mit aromatischen Kräutern wie Thymian und Oregano und einer guten Portion Parmesan wird dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Es ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch gesund und nährstoffreich. Ideal für alle, die auch an warmen Tagen nicht auf ein herzhaftes und sättigendes Essen verzichten möchten. Lies weiter und erfahre, wie du dieses einfache und leckere Rezept zubereiten kannst!

Zutaten

4
Portionen
  • Tortellini500 g
  • Erbsen200 g
  • kleine Zucchini2
  • zwei Handvoll Cherrytomaten
  • Zwiebel2
  • Knoblauchzehen4
  • frischer Thymian und Oregano
  • Butter4 EL
  • Frisch geriebener Parmesan nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Schritt 1
Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Cherrytomaten halbieren.
Schritt 2
Die Tortellini nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und beiseitestellen.
Schritt 3
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Erbsen und Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. Thymian und Oregano zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Schritt 5
Cherrytomaten und frisch geriebenen Parmesan in die Pfanne geben und alles nochmals kurz erhitzen, bis der Käse leicht schmilzt.
Schritt 6
Die bunten Sommer-Tortellini auf Tellern anrichten, mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort genießen.
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