Mac’n’Cheese Deluxe: Dein neues Lieblings-Comfort-Food

Name: Mac’n’Cheese Deluxe: Dein neues Lieblings-Comfort-Food
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Ingredients: 3 Stk. große gelbe Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten); 3 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 2 TL Zucker; 1/2 TL Salz; 100 ml trockener Weißwein (optional); 400 ml Gemüsebrühe; 400 g Makkaroni (oder deine Lieblingspasta); 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml warme Milch; 100 ml Sahne (optional1 TL Dijon-Senf1 TL Knoblauchpulver1/2 TL schwarzer Pfeffer); 1/4 TL Muskat (optional); 200 g Gruyère (gerieben); 100 g Cheddar (gerieben); 60 g Parmesan (gerieben); 1 Tasse Panko-Semmelbrösel; 2 EL Butter (geschmolzen); 60 g Parmesan

70 min

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Manchmal braucht es einfach ein Gericht, das wie eine warme Umarmung schmeckt. Mac’n’Cheese Deluxe ist genau das: eine perfekte Kombination aus der Süße und dem tiefen Aroma von karamellisierten Zwiebeln und der cremigen, käsigen Köstlichkeit, die wir alle an Mac’n’Cheese lieben. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach einen gemütlichen Abend zu Hause – dieses Rezept wird dein Herz (und deinen Magen) im Sturm erobern.

Zutaten

Portionen

Für die karamellisierten Zwiebeln:
große gelbe Zwiebeln3 Stk.
Butter3 EL
Olivenöl1 EL
Zucker2 TL
Salz1/2 TL
trockener Weißwein100 ml
Gemüsebrühe400 ml
Für die Mac’n’Cheese-Sauce:
Makkaroni400 g
Butter50 g
Mehl50 g
warme Milch500 ml
Sahne100 ml
Muskat1/4 TL
Gruyère200 g
Cheddar100 g
Parmesan60 g
Für das Topping:
Panko-Semmelbrösel1 Tasse
Butter2 EL
Parmesan60 g

Zubereitung

Schritt 1

Erhitze Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Schritt 2

Gib die Zwiebeln zusammen mit Zucker und Salz hinein. Lass sie etwa 30–40 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun sind. Rühr gelegentlich um.

Schritt 3

Lösch die Zwiebeln mit Weißwein ab (falls du möchtest) und lass die Flüssigkeit einkochen.

Schritt 4

Gieß die Brühe dazu und lass alles 5 Minuten köcheln. Stell die Mischung beiseite.

Schritt 5

Koch die Pasta in gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 6

Schmelze die Butter in einem großen Topf und rühr das Mehl ein. Lass das Ganze 1–2 Minuten anschwitzen.

Schritt 7

Rühr nach und nach die warme Milch und die Sahne ein, bis die Sauce schön dick wird.

Schritt 8

Würz die Sauce mit Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Pfeffer und Muskat.

Schritt 9

Gib den Gruyère, Cheddar und Parmesan dazu und rühr, bis alles geschmolzen ist.

Schritt 10

Misch die Karamellzwiebel-Basis in die Käsesauce.

Schritt 11

Heb die gekochte Pasta unter und rühr alles gut durch.

Schritt 12

Verteil die Mischung in einer gefetteten Auflaufform.

Schritt 13

Misch die Panko-Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Parmesan.

Schritt 14

Streu die Mischung gleichmäßig über die Pasta.

Schritt 15

Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.

Schritt 16

Backe das Gericht 20–25 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Schritt 17

Lass das Karamellzwiebel-Mac’n’Cheese 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst. Warm schmeckt es einfach am besten!

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