Frühlingshafter Kartoffelsalat
Der Star unseres frühlingshaften Kartoffelsalats sind natürlich die Kartoffeln. Sie sind eine fantastische Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium und machen dieses Gericht sättigend und nahrhaft. Ergänzt durch den Crunch von Radieschen, die Schärfe von roten Zwiebeln und die Frische von Dill und Frühlingszwiebeln, bietet dieser Salat eine Vielfalt an Geschmackserlebnissen.
Zutaten
4
Portionen
- kleine Kartoffeln1 kg
- Frühlingszwiebeln2
- rote Zwiebel1
- Radieschen1 Bund
- mittelgroße Gewürzgurken6
- Dill1 Bund
- saure Sahne150 g
- Zitrone1
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Beginne mit dem Kochen der Kartoffeln. Bedecke sie mit kaltem Wasser, füge etwas Salz hinzu und bringe sie zum Kochen. Lasse sie 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Während die Kartoffeln abkühlen, bereite das Gemüse vor. Schneide die Frühlingszwiebeln, die rote Zwiebel und die Gewürzgurken in feine Stücke und mische sie unter die Kartoffeln. Füge die in Scheiben geschnittenen Radieschen hinzu.
Schritt 3
Als nächstes kommt das Dressing. Hier kombinierst du den gehackten Dill, die saure Sahne, den Abrieb und Saft der Zitrone zu einem cremigen Dressing. Verfeinere es mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Gurkensaft aus dem Glas.
Schritt 4
Das Dressing über die Kartoffeln gießen und alles gut vermischen – fertig ist der frühlingshafte Kartoffelsalat!