Gefüllte Zucchini mit Salsiccia
Wenn du an das Mittelmeer denkst, denkst du wahrscheinlich an Sonne, Strand und vor allem: gutes Essen. Eine der vielen Köstlichkeiten, die diese Region zu bieten hat, sind gefüllte Gemüsevarianten. Und genau hier setzen wir an. Zucchini bietet nicht nur eine gesunde Basis, sondern auch eine hervorragende Leinwand für Geschmack. Füge die Würze von Salsiccia hinzu, und du hast ein Match, das auf dem Teller genauso gut funktioniert wie in deinem Mund.
Zutaten
4
Portionen
- große Zucchini4
- Salsiccia-Würste400 g
- Olivenöl2 EL
- Tomatenmark3 EL
- mittelgroße Zwiebel1
- Knoblauchzehen3
- Passata300 ml
- mittelalter Gouda150 g
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter
Zubereitung
Schritt 1
Die Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch aushöhlen, klein schneiden und beiseite stellen.
Schritt 2
In einer Pfanne das Olivenöl leicht erhitzen und das Salsiccia-Brät darin anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Im verbleibenden Öl in der Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Zucchini-Fruchtfleisch und das Tomatenmark hinzufügen und weiter braten, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Schritt 4
Die Passata zu der Mischung in der Pfanne geben und alles gut verrühren. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Die Sauce einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist (ca. 10-15 Minuten).
Schritt 5
Das angebratene Salsiccia-Brät wieder hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Zucchini-Hälften in eine Auflaufform setzen und mit der Mischung aus der Pfanne füllen.
Schritt 7
Den geriebenen Gouda gleichmäßig über die gefüllten Zucchini streuen.
Schritt 8
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Schritt 9
Die gefüllten Zucchini aus dem Ofen nehmen und auf Teller geben. Optional mit frischen Kräutern garnieren und servieren.