Gurkensalat mit Tahini-Miso-Dressing
Du bist auf der Suche nach einem einfachen, gesunden und mega leckeren Sommer-Salat? Dann haben wir das perfekte Rezept für dich: Ein Gurkensalat mit einem umwerfenden Tahini-Miso-Dressing. Ob du ihn als knackige Beilage zum Grillen, als leichten Mittagssnack oder einfach nur zwischendurch genießt – dieser asiatisch inspirierte Salat ist ein absoluter Hingucker und geschmacklich 'ne echte Wucht!
Zutaten
4
Portionen
- Gurken2
- Salz1 TL
- Knoblauchzehe1
- fein geriebener Ingwer1 TL
- Tahini60 g
- frischer Limettensaft2 EL
- Sojasauce1 EL
- Reisessig1 EL
- weiße Misopaste1 EL
- Ahornsirup1 TL
- geröstetes Sesamöl1 TL
- Frühlingszwiebeln2
- geröstete Sesamsamen1 TL
- optional: 1/2-1 TL Chiliflakes
Zubereitung
Schritt 1
Die Gurken der Länge nach halbieren und dann diagonal in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden, die 5-8 cm lang sind.
Schritt 2
Die Gurkenstücke in eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde bis zu 12 Stunden kühlen lassen. Anschließend die Gurken abtropfen lassen.
Schritt 3
Knoblauch, Ingwer, Tahini, Limettensaft, Sojasauce, Essig, Misopaste, Ahornsirup, Chiliflakes und Sesamöl in einer kleinen Schüssel zu einer Sauce vermischen.
Schritt 4
Das Dressing über die Gurken gießen und gut vermengen, sodass die Gurken gleichmäßig damit überzogen sind.
Schritt 5
Den Gurkensalat auf eine Servierplatte geben. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.