Hackfleisch Stir-Fry mit Paprika, Karotten, Zwiebeln und Erbsen
Dieses Hackfleisch Stir-Fry mit Paprika, Karotten, Zwiebeln und Erbsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch proteinreich und ideal für stressige Tage. Es bietet eine ausgewogene Mahlzeit mit viel Gemüse. Hier findest du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für dieses köstliche Stir-Fry sowie zusätzliche Tipps und Variationsmöglichkeiten.
Zutaten
4
Portionen
- Rinderhackfleisch500 g
- rote Paprika1
- grüne Paprika1
- Karotten2
- große Zwiebel1
- Erbsen150 g
- Bratöl2 EL
- gerösteter Sesam2 EL
- Für die Soße:
- Sojasoße4 EL
- brauner Zucker2 EL
- Reisessig3 EL
- Sesamöl1 EL
- Knoblauchzehen3
- frisch geriebener Ingwer2 TL
- Chiliflocken1 TL
- Maisstärke1 TL
Zubereitung
Schritt 1
Bereite alle Gemüse und Zutaten vor. Schneide die Paprika, Karotten und Zwiebeln. Stelle die Erbsen bereit und röste den Sesam in einer trockenen Pfanne leicht an, bis er goldbraun ist.
Schritt 2
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es braun und durchgegart ist. Nimm das Hackfleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Schritt 3
Gib bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind. Gib die Karotten dazu und brate sie weitere 3-4 Minuten, bis sie leicht weich sind. Füge die Paprika und Erbsen hinzu und brate alles für weitere 2-3 Minuten.
Schritt 4
Mische in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Soße (Sojasoße, brauner Zucker, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken). Löse die Maisstärke in Wasser und füge sie der Soße hinzu.
Schritt 5
Gib das gebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne. Gieße die Soße über das Fleisch und das Gemüse. Rühre gut um, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Koche das Ganze für weitere 2-3 Minuten, bis die Soße eindickt und das Gemüse vollständig durchgegart ist.
Schritt 6
Serviere das Hackfleisch Stir-Fry heiß und bestreue es mit geröstetem Sesam. Optional kannst du es mit Reis oder Nudeln servieren.