Pink Hummus
Wusstest du, dass die Farbe Pink nicht nur modisch ein absoluter Hingucker ist, sondern auch kulinarisch Akzente setzen kann? Falls du schon immer einmal dein Abendessen oder deine Partygäste mit einem rosaroten, gesunden und absolut köstlichen Snack überraschen wolltest, dann habe ich genau das Richtige für dich: Pink Hummus, besser bekannt als Rote-Bete-Hummus.
Zutaten
4
Portionen
- Rote Beete200 g
- gekochte Kichererbsen400 g
- Tahini60 ml
- natives Olivenöl extra1 EL
- Knoblauchzehe1
- Saft einer Zitrone
- gemahlener Kreuzkümmel1/2 TL
- feines Meersalz1 TL
- kaltes Wasser6 EL
- Petersilie zum Garnieren
- Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitung
Schritt 1
Rote-Bete-Vorbereitung: Wenn du rohe Rote Bete verwendest, schäle sie und koche sie in einem Topf mit Wasser bis sie weich ist (ca. 40-50 Minuten). Danach abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Rote Bete grob zerkleinern und zusammen mit den Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Meersalz und Wasser in eine Küchenmaschine geben.
Schritt 3
Mische alles zu einer glatten Masse. Füge je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser hinzu.
Schritt 4
Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Schritt 5
In eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Microgreens, Petersilie und/oder Sesamsamen garnieren.