Reisnudelsalat mit Huhn
Lerne, wie du die Nuoc-Cham-Sauce zubereitest und den perfekten Sommersalat kreierst.
Zutaten
4
Portionen
- Für das Hühnchen & die Marinade:
- Hühnerbrust oder knochenlose Schenkel450 g
- Knoblauchzehen2
- Saft einer Limette
- Fischsauce2 EL
- Sojasauce1 EL
- brauner Zucker2 EL
- Pflanzenöl1 EL
- Für die Nuoc-Cham-Sauce:
- Knoblauchzehen3
- Saft einer Limette
- Reisessig oder Weißweinessig2 EL
- Fischsauce60 ml
- brauner Zucker2 EL
- rote Chilischote1
- kaltes Wasser120 ml
- Zum Zusammenstellen der Schüsseln:
- trockene Reisnudeln200 g
- Pflanzenöl
- Sojasprossen200 g
- große Karotte1
- Gurke1
- Blätter Romana-Salat6
- Minze
- Koriander
Zubereitung
Schritt 1
Vermenge in einer mittelgroßen Schüssel das Hühnchen mit den Zutaten für die Marinade und lasse es bei Raumtemperatur 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren.
Schritt 2
Vermische alle Zutaten für die Nuoc-Cham-Sauce und rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Passe bei Bedarf den Geschmack an.
Schritt 3
Koche die Reisnudeln gemäß den Packungsanweisungen. Spüle sie nach dem Kochen unter kaltem Wasser ab und stelle sie in einem Sieb beiseite.
Schritt 4
Erhitze 2 EL Öl in einer gusseisernen Pfanne, Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hühnchen etwa 4 Minuten pro Seite an, bis es gar ist. Stelle es auf einem Teller beiseite.
Schritt 5
Stelle den Salat zusammen, indem du die Reisnudeln mit Sojasprossen, Karottenstreifen, Gurkenstreifen, Romana-Salat, Minze und Koriander vermengst. Schneide die Hühnerschenkel in Scheiben und füge sie zum Salat hinzu. Serviere den Salat mit der Nuoc-Cham-Sauce.