Schnelles Lahmacun mit Tortillas
Lahmacun, oft als „türkische Pizza“ bezeichnet, ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus einem dünnen Teigfladen besteht, der mit einer würzigen Hackfleischmischung belegt und im Ofen knusprig gebacken wird. Ursprünglich stammt Lahmacun aus der Türkei, erfreut sich jedoch in vielen Ländern großer Beliebtheit, insbesondere in der levantinischen Küche. Das Gericht ist für seine köstliche Mischung aus Aromen bekannt – von saftigem Fleisch über frische Paprika bis hin zu einer feinen Würze, die jede Portion zu einem kleinen Geschmackserlebnis macht.
Zutaten
4
Portionen
- Zutaten für 4 Lahmacun:
- Rinderhackfleisch400 g
- Tomaten2
- grüne Peperoni2
- rote Spitzpaprika1
- Zwiebel1
- Bund Petersilie1
- Tomatenmark1 EL
- Paprikamark1 EL
- Olivenöl1 EL
- Salz
- Gewürzmischung:
- Paprikapulver1/2 TL
- Chilipulver1/2 TL
- Oregano1/2 TL
- schwarzer Pfeffer1/2 TL
- Salz1 1/2 TL
Zubereitung
Schritt 1
Die Tomaten, Peperoni, Spitzpaprika, Zwiebel mit dem Salz in einen Food Processor geben.
Schritt 2
Tomatenmark, Paprikamark, Olivenöl und die Gewürzmischung hinzufügen und alles zu einer feinen Paste verarbeiten.
Schritt 3
Die Gewürzpaste in eine Schüssel geben und das rohe Rinderhackfleisch hinzufügen.
Schritt 4
Alles gut vermengen, bis das Hackfleisch gleichmäßig mit der Paste durchzogen ist.
Schritt 5
Die Tortillas auf eine Arbeitsfläche legen.
Schritt 6
Die Hackfleischmischung dünn und gleichmäßig auf den Tortillas verteilen, bis zum Rand streichen.
Schritt 7
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Es ist nicht notwendig, zusätzliches Öl hinzuzufügen, da das Hackfleisch genug Fett enthält.
Schritt 8
Die Tortillas mit der belegten Seite nach unten in die Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten braten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist
Schritt 9
Anschließenden (geht mit einem Teller ganz gut) und die Unterseite ca. 2 Minuten anbraten, bis der Teig knusprig ist.
Schritt 10
Optional: Während des Bratens die Tortilla mit einem Deckel abdecken, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig gart.
Schritt 11
Die Lahmacun sofort servieren, am besten mit einem frischen türkischen Zwiebelsalat.