Sommerliche Antipasti-Platte mit Feta
Wenn der Sommer kommt, beginnt auch die Grillsaison! Was gibt es Schöneres als laue Abende mit Freunden und Familie, den Duft von gegrilltem Gemüse und Fleisch in der Luft und das Knistern des Feuers? Eines der Highlights dieser Saison ist unser Rezept für gegrilltes Sommergemüse mit Basilikum-Dressing und Feta.
Zutaten
4
Portionen
- kleine Zucchini2
- kleine gelbe Zucchini2
- rote Zwiebel1
- rote Paprikaschote1
- gelbe oder orangefarbene Paprikaschote1
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Kapernäpfel60 g
- Feta-Käse100 g
- Basilikumdressing
- gehackte Knoblauchzehe1
- grobes Salz1 TL
- Olivenöl3 EL
- frisch gepresster Zitronensaft1 EL
- fein gehackte Basilikumblätter20 g
Zubereitung
Schritt 1
Heize deinen Grill auf mittlere Temperatur vor und bereite das Gemüse vor. Die Zucchini und Sommerkürbisse werden längs in Scheiben geschnitten, die roten Zwiebeln und Paprikaschoten in etwa 5 cm große Stücke. Träufle Olivenöl über das Gemüse, würze es mit Salz und Pfeffer und grill es auf jeder Seite für 3-4 Minuten.
Schritt 2
Während das Gemüse auf dem Grill liegt, kannst du das Dressing zubereiten. Dafür musst du nur Knoblauch, Salz, Olivenöl, Zitronensaft und Basilikumblätter in einem kleinen Glas oder einer Schüssel vermischen.
Schritt 3
Sobald das Gemüse fertig gegrillt ist, richte es zusammen mit den Kalamata-Oliven auf einer Platte an. Beträufle es mit dem Basilikum-Dressing und bestreue es mit dem zerbröselten Feta. Und schon ist dein sommerlicher Genuss bereit!