Vegane Hacksoße
Der vegane Trend hat die kulinarische Welt erobert. Doch kann man traditionelle Gerichte ohne den Geschmack und die Textur von Fleisch wirklich genießen? Hier zeigt sich, dass es möglich ist.
Zutaten
4
Portionen
- Walnüsse80 g
- große Champignons5
- Spitzpaprika1
- gelbe Zwiebel1
- Knoblauchzehen2
- Balsamico1 EL
- Tomatenmark2 EL
- Passata300 ml
- Italienische Kräuter nach Wahl
- Scharfes Paprikapulver
Zubereitung
Schritt 1
Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 2
Champignons und Knoblauch hinzugeben und bräunen.
Schritt 3
Walnüsse hinzufügen und leicht rösten.
Schritt 4
Spitzpaprika beigeben, kurz mitbraten und mit Balsamico ablöschen.
Schritt 5
Tomatenmark einrühren, dann Passata und Kräuter hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen und das Kochwasser aufbewahren.
Schritt 7
Soße abschmecken, Nudeln hinzufügen und je nach Bedarf etwas Kochwasser beigeben.
Schritt 8
Zum Servieren optional mit veganem Parmesan bestreuen.