Zucchini-Galette mit Burrata
Es gibt nichts Schöneres, als frische Zutaten direkt aus dem eigenen Garten zu ernten und daraus etwas Leckeres zu zaubern. Für diese Zucchini-Galette haben wir Zucchini und frische Kräuter verwendet, die wir frisch aus unserem Mietbeet geerntet haben. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße den Geschmack des Sommers!
Zutaten
4
Portionen
- Für den Mürbeteig:
- Mehl200 g
- Butter100 g
- Ei1
- Prise Salz1
- kaltes Wasser2-3 EL
- Für die Füllung:
- Zucchini500 g
- Knoblauchzehe1
- Ei1
- Olivenöl2 EL
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter
- Burrata100 g
- geriebener Parmesan75 g
- optional: 20 g Pinienkerne
Zubereitung
Schritt 1
Gib das Mehl und das Salz in eine Schüssel. Füge die kalten Butterstücke hinzu und verarbeite alles mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse. Dann das Ei hinzufügen und mit kaltem Wasser verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Schritt 2
Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Rolle den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis aus (ca. 30 cm Durchmesser). Lege den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Schritt 3
Mische die Zucchinischeiben in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern.
Schritt 4
Bestreue den Boden zunächst mit der Hälfte des geriebenen Parmesans und verteile dann die Zucchinischeiben gleichmäßig auf dem Teig, wobei ein Rand von ca. 5 cm frei bleiben sollte.
Schritt 5
Streue die zweite Hälfte des geriebenen Parmesan über die Zucchini.
Schritt 6
Klappe den freien Rand des Teigs vorsichtig nach innen über die Füllung.
Schritt 7
Bestreiche den Rand mit dem verquirlten Ei.
Schritt 8
Backe die Galette im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Schritt 9
Nimm die Galette nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
Schritt 10
Zupfe die Burrata in Stücke und verteile sie gleichmäßig auf der warmen Galette. Streue nach Belieben die gerösteten Pininekerne über die Galette.