Die asiatische Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne ist ein beliebtes Gericht, das sich durch seine Einfachheit und den hervorragenden Geschmack auszeichnet. Mit wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung ist es ideal für stressige Wochentage. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du dieses köstliche Gericht in deiner eigenen Küche zubereiten kannst.

Zutaten

• 300 g Hüftsteak oder Minutensteak

• ca. 400 g Brokkoli in Röschen zerteilt

• 1 Stück Ingwer (3-4 cm groß), gerieben

• 5 große Knoblauchzehen, gerieben

• 1 kleine gelbe Zwiebel, in Streifen geschnitten

• 1 TL Chiliflocken

• Sesam (zum Bestreuen)

• 1 TL Speisestärke in Wasser aufgelöst

Für die Marinade:

• 1 TL Natron

• 2 EL Sojasoße

• 2 EL Reisessig

• 2 EL Sesamöl

Für die Soße:

• 1 EL Sojasoße

• 1 EL Reisessig

• 1 EL Reiswein

• 1 TL Zucker

• 1 TL dunkle Sojasoße

• 1 TL Sesamöl

• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung

• Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.

• Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.

• Den Knoblauch und den Ingwer fein reiben.

• Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Marinade

• Natron, Sojasoße, Reisessig und Sesamöl in einer Schüssel vermischen.

• Das Fleisch dazugeben und 15 Minuten ziehen lassen.

Braten

• Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.

• Das Fleisch kurz anbraten und beiseite stellen.

• Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer im gleichen Öl anbraten.

• Den Brokkoli hinzufügen und 3-5 Minuten braten.

Soße zubereiten

• Sojasoße, Reisessig, Reiswein, Zucker, dunkle Sojasoße, Sesamöl und Pfeffer vermischen.

• Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und die Soße hinzufügen.

Servieren

• Die in Wasser aufgelöste Speisestärke in die Pfanne gießen und ein paar Minuten einkochen lassen.

• Mit Sesam bestreuen.

• Sofort mit Reis servieren.

Hilfreiche Tipps und Infos

Fleisch zart machen

Verwende Natron in der Marinade, um das Fleisch zart und saftig zu machen. Lasse es jedoch nicht zu lange einwirken, damit das Fleisch nicht zu weich wird.

Perfekter Brokkoli

Brate den Brokkoli nur kurz an, damit er knackig bleibt und seine leuchtend grüne Farbe behält. Zu langes Garen macht ihn matschig.

Varianten

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln: Du kannst beispielsweise Hähnchenbrust oder Tofu statt Rindfleisch verwenden. Auch anderes Gemüse wie Paprika oder Zuckerschoten passen hervorragend dazu.

Reis richtig kochen

Serviere die Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne am besten mit frisch gekochtem Basmatireis oder Jasminreis. Koche den Reis mit etwas weniger Wasser als angegeben, um eine perfekte, lockere Konsistenz zu erzielen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen. Bewahre Reste im Kühlschrank auf und wärme sie in der Mikrowelle oder Pfanne wieder auf. Füge beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser hinzu, damit das Fleisch saftig bleibt.

Die asiatische Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Mit unseren Tipps und der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir dieses Gericht garantiert. Guten Appetit!