Cremige Blumenkohlsuppe mit Kichererbsen: Ein kulinarischer Höhepunkt!

Der Herbst klopft an die Tür und mit ihm die Sehnsucht nach wärmenden, reichhaltigen Suppen. Diese Blumenkohlsuppe, verfeinert mit Kichererbsen, ist nicht nur ein wärmender Genuss, sondern auch ernährungsphysiologisch ein echtes Highlight.

Was Du dafür brauchst: Die Zutaten im Überblick:

• 1 Kopf Blumenkohl, in halbdünne Röschen geschnitten

• 1 Knoblauchknolle

• 3 Esslöffel Natives Olivenöl Extra

• Gewürze: Teelöffel Meersalz + schwarzer Pfeffer

• 400 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült

• 1 rote Zwiebel, gehackt

• 750 ml Gemüsebrühe

• 250 ml Kokosmilch

• 40 g Hefeflocken

• Weitere Gewürze: 1 TL geräucherter Paprika, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Kurkumapulver, 1 TL getrocknete Petersilie & ½ TL schwarzer Pfeffer

Warum gerade Blumenkohl und Kichererbsen?

Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Powergemüse, reich an Vitamin C und verschiedenen Mineralstoffen. Zusammen mit Kichererbsen, echten Proteinbomben, bekommst Du ein Gericht, das sowohl Deinen Gaumen als auch Deinen Körper verwöhnt. Kichererbsen liefern übrigens auch viel pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.

Kokosmilch sorgt nicht nur für die cremige Textur, sondern steckt auch voller guter Fette. Und die Gewürze? Die bringen eine unvergleichliche Tiefe ins Spiel. Vor allem der geräucherte Paprika verleiht der Suppe eine herrlich warme und rauchige Note – perfekt für kuschelige Tage!

Zubereitung - so geht’s:

1. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Blumenkohl und Knoblauch auf einem Backblech ausbreiten, mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Nach 20-25 Minuten sind sie goldbraun und bereit für die Suppe.

2. In einem Topf 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die rote Zwiebel darin anbraten. Danach kommen die Kichererbsen und die Gewürze ins Spiel.

3. Den gerösteten Knoblauch, den Blumenkohl, die Kichererbsen-Zwiebel-Mischung und die Gemüsebrühe gemeinsam in den Mixer geben und zu einer feinen Suppenbasis verarbeiten.

4. Die pürierte Mischung wieder in den Topf geben, Kokosmilch und Hefeflocken hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

5. Jetzt nur noch mit geröstetem Blumenkohl und Kichererbsen garnieren, etwas Petersilie drüberstreuen und dann: Guten Appetit!

Schau dir unser Video an

Für visuelle Lerner haben wir ein schrittweises Anleitungsvideo zum Rezept erstellt. Du kannst es dir hier ansehen, um zu sehen, wie einfach und schnell diese köstliche Beilage zubereitet werden kann.

Ein Must-Try für Suppenliebhaber!

Diese cremige Blumenkohlsuppe mit Kichererbsen ist der ideale Begleiter für kühle Tage. Sie vereint Nährstoffreichtum mit geschmacklicher Tiefe und zeigt eindrucksvoll, dass gesundes Essen keineswegs langweilig sein muss. Die Kombination aus Blumenkohl und Kichererbsen sorgt nicht nur für eine sättigende Mahlzeit, sondern auch für ein wahres Geschmackserlebnis. Also, lass es Dir schmecken und genieße jede Löffel voll! Das Beste? Mit jedem Bissen tust Du auch noch etwas Gutes für Deinen Körper. Guten Appetit!