Der Sommer steht vor der Tür und was gibt es Besseres als ein leichtes, farbenfrohes und schnell zubereitetes Gericht? Unsere bunten Sommer-Tortellini sind genau das Richtige für heiße Tage. Die frischen Erbsen und die knackige Zucchini bringen eine angenehme Frische in das Gericht, während die saftigen Cherrytomaten für eine fruchtige Note sorgen. Mit aromatischen Kräutern wie Thymian und Oregano und einer guten Portion Parmesan wird dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Es ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch gesund und nährstoffreich. Ideal für alle, die auch an warmen Tagen nicht auf ein herzhaftes und sättigendes Essen verzichten möchten. Lies weiter und erfahre, wie du dieses einfache und leckere Rezept zubereiten kannst!

Zutaten

Für 2 Portionen benötigst du:

• 250 g Tortellini (nach Wahl gefüllt)

• 100 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)

• 1 kleine Zucchini

• eine Handvoll Cherrytomaten

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• frischer Thymian und Oregano

• 2 EL Butter

• Frisch geriebener Parmesan nach Geschmack

• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Cherrytomaten halbieren.

2. Die Tortellini nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und beiseitestellen.

3. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Erbsen und Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. Thymian und Oregano zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

5. Cherrytomaten und frisch geriebenen Parmesan in die Pfanne geben und alles nochmals kurz erhitzen, bis der Käse leicht schmilzt.

6. Die bunten Sommer-Tortellini auf Tellern anrichten, mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort genießen.

Tipps zum Rezept

• Variationen: Du kannst die Tortellini nach Belieben variieren. Versuche sie mit Spinat-Ricotta-Füllung für eine vegetarische Variante oder mit Fleischfüllung für ein herzhaftes Gericht.

• Zubereitung: Für eine noch cremigere Variante kannst du etwas Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.

• Frische Kräuter: Verwende frische Kräuter anstelle von getrockneten, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

• Zusatz von Gemüse: Experimentiere mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.

• Resteverwertung: Dieses Gericht eignet sich hervorragend, um Gemüsereste aus dem Kühlschrank zu verwerten.

Dieses Sommer-Tortellini-Rezept ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch ein wahrer Genuss für Auge und Gaumen. Perfekt für heiße Tage, an denen man nicht lange in der Küche stehen möchte. Probiere es aus und lasse dich von der Frische und dem Geschmack überzeugen!