Garlic Naan ist ein köstliches indisches Fladenbrot, das wunderbar zu Currys und anderen indischen Gerichten passt. Mit diesem einfachen Rezept kannst du Garlic Naan ganz einfach zu Hause zubereiten. Hier erfährst du, wie du dieses leckere Brot backst und bekommst zusätzlich hilfreiche Tipps für das beste Ergebnis.

Zutaten:

• 250 g Mehl

• 120 ml warmes Wasser

• 60 g Joghurt

• 30 ml Pflanzenöl

• 10 g Zucker (1 TL)

• 5 g Salz (1 TL)

• 5 g Backpulver (1 TL)

• 2,5 g Backnatron (1/2 TL)

• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 30 g geschmolzene Butter oder Ghee (2 EL)

• Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Backnatron vermischen. Warmes Wasser, Joghurt und Pflanzenöl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.

2. Teig ruhen lassen: Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1-2 Stunden ruhen lassen, damit er aufgehen kann.

3. Knoblauch vorbereiten: Während der Teig ruht, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die geschmolzene Butter oder Ghee mit dem gehackten Knoblauch vermischen.

4. Teig portionieren: Den aufgegangenen Teig in gleich große Portionen (etwa Golfballgröße) teilen und zu Kugeln formen.

5. Teig ausrollen: Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ovalen oder runden Fladen ausrollen, etwa 0,5 cm dick.

6. Garlic Naan backen: Eine Pfanne oder eine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die ausgerollten Teigfladen nacheinander in die Pfanne legen und jede Seite etwa 1-2 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht aufgebläht sind. Während des Backens die Oberseite mit der Knoblauch-Butter-Mischung bestreichen.

7. Servieren: Das fertige Garlic Naan sofort servieren, optional mit frischen Korianderblättern bestreut. Es passt hervorragend zu Currys, Dals oder einfach als Snack.

Tipps und Tricks für das perfekte Garlic Naan:

• Ruhezeit: Lasse den Teig ausreichend ruhen, damit er schön aufgeht und das Naan weich und fluffig wird.

• Hitze: Die Pfanne sollte gut vorgeheizt sein, damit das Naan schnell aufgeht und eine schöne Farbe bekommt.

• Variationen: Du kannst dem Teig verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen, um dem Naan eine besondere Note zu geben.

• Lagerung: Frisches Naan schmeckt am besten, kann aber auch eingefroren werden. Einfach bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

• Garlic-Mischung: Experimentiere mit der Knoblauch-Butter-Mischung, indem du zum Beispiel frischen Ingwer oder Chili hinzufügst.

Mit diesen Tipps und diesem einfachen Rezept wird dein Garlic Naan garantiert ein Erfolg. Genieße das köstliche, selbstgemachte Brot und bringe ein Stück Indien auf deinen Teller!