Manchmal braucht es nicht viel, um ein fantastisches Gericht auf den Tisch zu zaubern – so wie bei dieser Pasta mit Kirschtomaten-Soße. Was dieses Rezept besonders macht? Die Soße wird nicht gekocht! Perfekt für die heißen Sommertage, wenn du ein schnelles, leichtes Essen möchtest, ohne lange am Herd zu stehen. Die Kombination aus süßen Kirschtomaten, frischem Basilikum und einem Hauch Schärfe durch Sambal Oelek macht dieses Gericht unwiderstehlich.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 600 g Kirschtomaten, halbiert

• 4-6 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Bund Basilikum, grob gehackt + Basilikumblätter zum Servieren

• 120 ml Olivenöl

• 2 EL Sambal Oelek (Chilipaste)

• 2 TL Salz

• 1 TL frisch gemahlener Pfeffer

• 340 g Pasta (z.B. Muscheln)

• 100 g Parmesan, fein gerieben

• 4 EL Butter

Zubereitung:

1. Tomaten vorbereiten: Kirschtomaten, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Drücke die Tomaten leicht an, sodass sie etwas Saft abgeben. Lass die Mischung mindestens 10 Minuten ziehen, damit die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.

2. Pasta kochen: Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Eine Tasse des Nudelwassers aufheben, dann die Pasta abgießen.

3. Cremige Basis: Noch heiße Pasta sofort mit Parmesan und Butter vermischen, bis beides geschmolzen ist und die Nudeln schön umhüllt.

4. Soße hinzufügen: Gib die aromatische Tomaten-Sambal-Oelek-Mischung zur Pasta und füge nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die Soße cremig und geschmeidig zu machen.

5. Servieren: Die Pasta auf Tellern anrichten, mit zusätzlichem Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren und sofort genießen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Gericht ist perfekt für alle, die es einfach, schnell und lecker mögen. Die scharfe Note der Chilipaste harmoniert perfekt mit der Süße der frischen Kirschtomaten und dem würzigen Knoblauch. Dank der rohen Soße bleibt der natürliche Geschmack der Tomaten erhalten, was dem Gericht eine erfrischende Leichtigkeit verleiht. Außerdem musst du keine aufwendige Soße kochen – die frischen Zutaten erledigen den Job ganz von selbst!

Tipps & Tricks:

• Sambal Oelek für die richtige Schärfe: Wenn du es nicht so scharf magst, kannst du die Menge Sambal Oelek etwas reduzieren oder durch milde Chiliflocken ersetzen.

• Pasta-Sorten: Muscheln sind toll, weil sie die Soße perfekt aufnimmt. Andere Optionen wie Penne oder Fusilli sind ebenfalls eine gute Wahl.

• Vegane Variante: Die Butter und den Parmesan kannst du durch pflanzliche Alternativen ersetzen, falls du das Gericht vegan gestalten möchtest. Es bleibt trotzdem frisch und würzig!

Diese einfache Pasta mit Kirschtomaten-Soße ist das perfekte Rezept für ein schnelles und leckeres Essen, das sowohl durch seine Frische als auch durch seine dezente Schärfe besticht. Egal, ob du es an heißen Sommertagen servierst oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest – dieses Gericht wird dich garantiert begeistern.

Viel Spaß beim Kochen und lass es dir schmecken!