Wenn der Winter sich dem Ende neigt und der Frühling seinen Einzug hält, ist es an der Zeit, unsere Küchen auf die neue Jahreszeit einzustimmen. Frisches Gemüse, helle Farben und leichte, aber befriedigende Mahlzeiten stehen im Mittelpunkt. Deshalb präsentieren wir dir unser Rezept für den frühlingshaften Kartoffelsalat.

Die Hauptzutaten: Frisch & Gesund

Der Star unseres frühlingshaften Kartoffelsalats sind natürlich die Kartoffeln. Sie sind eine fantastische Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium und machen dieses Gericht sättigend und nahrhaft. Ergänzt durch den Crunch von Radieschen, die Schärfe von roten Zwiebeln und die Frische von Dill und Frühlingszwiebeln, bietet dieser Salat eine Vielfalt an Geschmackserlebnissen.

Der erste Schritt zur Zubereitung eines köstlichen frühlingshaften Kartoffelsalats besteht darin, die Zutaten vorzubereiten. Für vier Portionen brauchst du:

• 1 kg kleine Kartoffeln

• 2-4 Frühlingszwiebeln

• 1 rote Zwiebel

• 1 Bund Radieschen

• 6-8 mittelgroße Gewürzgurken (ca. 300 g)

• 1 Bund Dill

• 150 g saure Sahne

• 1 Zitrone

• Olivenöl

• Salz und Pfeffer

Die Zubereitung: Einfach & Schnell

Unser Kartoffelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten:

1. Beginne mit dem Kochen der Kartoffeln. Bedecke sie mit kaltem Wasser, füge etwas Salz hinzu und bringe sie zum Kochen. Lasse sie 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich sind, dann abgießen und abkühlen lassen.

2. Während die Kartoffeln abkühlen, bereite das Gemüse vor. Schneide die Frühlingszwiebeln, die rote Zwiebel und die Gewürzgurken in feine Stücke und mische sie unter die Kartoffeln. Füge die in Scheiben geschnittenen Radieschen hinzu.

3. Als nächstes kommt das Dressing. Hier kombinierst du den gehackten Dill, die saure Sahne, den Abrieb und Saft der Zitrone zu einem cremigen Dressing. Verfeinere es mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Gurkensaft aus dem Glas.

4. Das Dressing über die Kartoffeln gießen und alles gut vermischen – fertig ist der frühlingshafte Kartoffelsalat!

Jetzt ist dein frühlingshafter Kartoffelsalat fertig zum Servieren! Der Salat kann sofort genossen werden oder für eine Weile im Kühlschrank ziehen gelassen werden, um die Aromen noch intensiver zu machen.

Videoanleitung: So bereitest du den frühlingshaften Kartoffelsalat zu

Falls du dir bei den Zubereitungsschritten unsicher bist, wirf einfach einen Blick auf unser Video zum Rezept. Dort zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du diesen köstlichen, frühlingshaften Kartoffelsalat zubereitest.

Der perfekte Begleiter zu deinem Frühlingsmenü

Mit seiner Mischung aus erdigen Kartoffeln, knackigem Gemüse und cremigem Dressing ist dieser Kartoffelsalat die perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Serviere ihn beim nächsten Grillfest, als Teil eines Picknicks oder einfach als Mittagsessen - er ist vielseitig und passt zu jeder Gelegenheit.

Wir freuen uns immer, wenn du deine Küchenerfolge mit uns teilst. Also zögere nicht, Fotos von deinem frühlingshaften Kartoffelsalat zu posten und uns zu erzählen, wie dir unser Rezept gefallen hat.