Wenn du an das Mittelmeer denkst, denkst du wahrscheinlich an Sonne, Strand und vor allem: gutes Essen. Eine der vielen Köstlichkeiten, die diese Region zu bieten hat, sind gefüllte Gemüsevarianten. Und genau hier setzen wir an. Zucchini bietet nicht nur eine gesunde Basis, sondern auch eine hervorragende Leinwand für Geschmack. Füge die Würze von Salsiccia hinzu, und du hast ein Match, das auf dem Teller genauso gut funktioniert wie in deinem Mund.

Was macht unser Rezept so besonders?

Zucchini ist nicht nur lecker, sondern auch ziemlich gesund. Sie ist kalorienarm, aber reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Dann haben wir die Salsiccia. Ursprünglich aus Italien stammend, gibt sie mit ihrer Würze dem Gericht den nötigen Pepp. Aber damit nicht genug: Die Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark rundet alles ab und sorgt für eine herzhafte Füllung, die wirklich begeistert.

Gefüllte Zucchini mit Salsiccia: Schritt für Schritt zum Genuss

Zutaten:

• 4 große Zucchini

• 400 g Salsiccia-Würste (Brät herausgelöst)

• 2 EL Olivenöl

• 3 EL Tomatenmark

• 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)

• 3 Knoblauchzehen (gehackt)

• 300 ml Passata (passierte Tomaten)

• 150 g mittelalter Gouda (gerieben)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Kräuter (optional, z. B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch aushöhlen, klein schneiden und beiseite stellen.

2. In einer Pfanne das Olivenöl leicht erhitzen und das Salsiccia-Brät darin anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Im verbleibenden Öl in der Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Zucchini-Fruchtfleisch und das Tomatenmark hinzufügen und weiter braten, bis das Fruchtfleisch weich ist.

4. Die Passata zu der Mischung in der Pfanne geben und alles gut verrühren. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Die Sauce einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist (ca. 10-15 Minuten).

5. Das angebratene Salsiccia-Brät wieder hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die Zucchini-Hälften in eine Auflaufform setzen und mit der Mischung aus der Pfanne füllen.

7. Den geriebenen Gouda gleichmäßig über die gefüllten Zucchini streuen.

8. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

9. Die gefüllten Zucchini aus dem Ofen nehmen und auf Teller geben. Optional mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Und warum jetzt Gouda?

Gouda ist mehr als nur ein leckerer Käse. Durch seine Reifezeit erhält er einen intensiven Geschmack, der als Topping nicht nur für die Optik punktet. Geschmolzener Gouda über der würzigen Füllung? Das ist wie das Sahnehäubchen auf deinem Lieblingsdessert.

Schau mal hier: Das Rezept in Aktion

Manchmal braucht man eben bewegte Bilder. Du möchtest sehen, wie man dieses Gericht am besten zubereitet? Kein Problem! In unserem Video zeigen wir die Zubereitung Schritt-für-Schritt.

Mehr als nur ein Rezept

Ehrlich gesagt, ist es mehr als nur ein Rezept. Es ist eine Einladung, sich auf kulinarische Abenteuer einzulassen. Die mediterrane Küche ist vielfältig, gesund und immer für eine Überraschung gut. Und mit diesem Rezept für gefüllte Zucchini mit Salsiccia hast du einen echten Joker in der Hand, der nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über für Begeisterung sorgt.