Hackfleisch Stir-Fry mit Paprika, Karotten, Zwiebeln und Erbsen: Einfach und Proteinreich
Dieses Hackfleisch Stir-Fry mit Paprika, Karotten, Zwiebeln und Erbsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch proteinreich und ideal für stressige Tage. Es bietet eine ausgewogene Mahlzeit mit viel Gemüse. Hier findest du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für dieses köstliche Stir-Fry sowie zusätzliche Tipps und Variationsmöglichkeiten.
Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 EL Bratöl
2 EL gerösteter Sesam
Für die Soße:
4 EL Sojasoße
2 EL brauner Zucker
3 EL Reisessig
1 EL Sesamöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
1 TL Maisstärke, in 2 EL Wasser gelöst
Zubereitung:
Vorbereitung: Bereite alle Gemüse und Zutaten vor. Schneide die Paprika, Karotten und Zwiebeln. Stelle die Erbsen bereit und röste den Sesam in einer trockenen Pfanne leicht an, bis er goldbraun ist.
Hackfleisch anbraten: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es braun und durchgegart ist. Nimm das Hackfleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Gemüse anbraten: Gib bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind. Gib die Karotten dazu und brate sie weitere 3-4 Minuten, bis sie leicht weich sind. Füge die Paprika und Erbsen hinzu und brate alles für weitere 2-3 Minuten.
Soße zubereiten: Mische in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Soße (Sojasoße, brauner Zucker, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken). Löse die Maisstärke in Wasser und füge sie der Soße hinzu.
Soße hinzufügen: Gib das gebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne. Gieße die Soße über das Fleisch und das Gemüse. Rühre gut um, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Koche das Ganze für weitere 2-3 Minuten, bis die Soße eindickt und das Gemüse vollständig durchgegart ist.
Servieren: Serviere das Hackfleisch Stir-Fry heiß und bestreue es mit geröstetem Sesam. Optional kannst du es mit Reis oder Nudeln servieren.
Tipps und Variationen
Proteinreich: Dieses Gericht ist eine hervorragende Proteinquelle dank des Hackfleischs. Es eignet sich perfekt für eine proteinreiche Ernährung, besonders nach dem Training.
Meal Prep: Bereite das Hackfleisch Stir-Fry im Voraus zu und lagere es in luftdichten Behältern im Kühlschrank. So hast du eine schnelle und gesunde Mahlzeit für die Woche parat. Einfach aufwärmen und genießen.
Schärfe anpassen: Passe die Menge der Chiliflocken nach deinem Geschmack an. Für ein milderes Gericht reduziere die Menge, oder füge mehr hinzu, wenn du es schärfer magst.
Gemüsevariationen: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli, Zucchini oder Babymais, um dem Gericht eine persönliche Note zu geben.
Vegetarische Option: Ersetze das Hackfleisch durch Tofuhack oder eine pflanzliche Fleischalternative, um eine vegetarische Variante dieses Rezepts zu kreieren.