In der heutigen kulinarischen Landschaft ist Vielfalt das Stichwort. Doch was macht ein gutes Gericht wirklich aus? Es sind nicht nur die Zutaten selbst, sondern auch die Geschichte und Kultur, die hinter ihnen stehen.

Das vielseitige Hähnchen

Wenn man über Hähnchen spricht, spricht man über eine der vielseitigsten und beliebtesten Fleischsorten der Welt. Hähnchen hat eine jahrhundertelange Geschichte, die von Königen, Bauern und Köchen gleichermaßen geschätzt wird. Es bietet nicht nur eine ausgezeichnete Proteinquelle, sondern lässt sich auch auf unzählige Arten zubereiten: gebraten, gegrillt, gekocht und gebacken, um nur einige zu nennen.

Brokkoli: Der grüne Gigant

Brokkoli ist mehr als nur ein Gemüse. Es ist ein Superfood, das mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen vollgepackt ist. Aber woher kommt Brokkoli? Und warum hat er sich zu einem so beliebten Gemüse in Küchen auf der ganzen Welt entwickelt? Dieses Gemüse hat seine Wurzeln im antiken Rom und wurde über die Jahrhunderte hinweg von vielen Kulturen geschätzt.

Quinoa: Das Gold der Inkas

Bevor Quinoa seinen Weg in moderne Küchen fand, war es das Grundnahrungsmittel der alten Inka-Zivilisation. Es wird oft als Superfood bezeichnet und das aus gutem Grund. Es ist glutenfrei, reich an Proteinen und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Diese kleine, aber mächtige Samenpflanze ist in der Lage, in den unwirtlichsten Bedingungen zu gedeihen, von den hohen Anden bis zu den Küstenregionen.

Und so geht’s

Zutaten:

• 4 Hähnchenoberkeulen (Anzahl je nach Bedarf)

• 1 Brokkoli, in Röschen zerteilt

• 1 rote Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten

• 150g Quinoa

• 2 EL Butter, geschmolzen

• 2 EL Olivenöl

• 300ml Wasser oder Hühnerbrühe

Für die Gewürzmischung:

• 1 EL geräuchertes Paprikapulver

• 2 TL brauner Zucker

• 1 TL Knoblauchpulver

• 1 TL Cayennepfeffer

• 1 TL Zwiebelpulver

• 1 TL getrocknete italienische Kräuter

• 1/2 TL Salz

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Heize deinen Ofen auf 200°C (Umluft) vor.

2. Hähnchenoberkeulen vorbereiten: Die Hähnchenoberkeulen in einer großen Schüssel mit Olivenöl und einem Esslöffel der Gewürzmischung vermengen. Lege sie in eine ofenfeste Form.

3. Quinoa kochen: Den Quinoa nach Packungsanweisung in Wasser oder Hühnerbrühe kochen. Sobald er gar ist, beiseite stellen.

4. Erster Backvorgang: Stelle die Form mit den Hähnchenoberkeulen in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 20-25 Minuten.

5. Brokkoli und Zwiebel vorbereiten: Während die Hähnchenoberkeulen backen, vermische die Brokkoliröschen und Zwiebelspalten in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter und würze sie mit Salz und Pfeffer.

6. Brokkoli und Zwiebel hinzufügen: Nach den ersten 20-25 Minuten Backzeit, nimm die Form kurz aus dem Ofen und verteile die Brokkoliröschen und Zwiebelspalten rund um die Hähnchenoberkeulen.

7. Zweiter Backvorgang: Stelle die Form zurück in den Ofen und backe alles für weitere 15-20 Minuten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und der Brokkoli und die Zwiebeln zart sind.

8. Servieren: Vermische den gekochten Quinoa mit dem Gemüse und dem Saft in der ofenfesten Form. Und serviere es mit den Hähnchenoberkeulen.

Videoanleitung: So einfach geht’s!