Liebst du Pasta genauso wie wir? Dann teilen wir heute etwas ganz Besonderes mit dir: Unser Lieblingsrezept für Linguine mit Zucchini und hausgemachtem Pistazienpesto. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker und gesund, sondern auch ein echter Augen- und Gaumenschmaus.

Ein Ausflug in die Italienische Küche: Pistazienpesto

Die italienische Küche ist weltweit bekannt und geliebt für ihre aromatischen Gerichte und die Einfachheit ihrer Zutaten. Auch wenn Pasta ein grundlegender Bestandteil ist, bietet sie eine unglaubliche Vielfalt an Rezepten. Heute stellen wir dir eine weniger bekannte, aber genauso schmackhafte Variante vor: Das Pistazienpesto. Diese grüne, cremige Sauce hat ein einzigartiges, nussiges Aroma und verleiht deiner Pasta eine überraschende Tiefe und Raffinesse.

Linguine und Zucchini: Eine Perfekte Kombination

Zu unserer Pasta-Sauce servieren wir Linguine und frische Zucchini. Die Linguine, eine längliche, flache Pasta, die hervorragend zu cremigen Saucen passt, und die Zucchini, die dem Gericht eine feine Süße und erfrischende Textur hinzufügt, machen dieses Rezept perfekt.

Hausgemachtes Pistazienpesto: Einfacher als Du denkst

Das Herstellen von hausgemachtem Pistazienpesto mag zunächst etwas einschüchternd wirken, besonders wenn du es noch nie zuvor gemacht hast. Aber keine Sorge! Mit unserer detaillierten Anleitung ist es wirklich einfach. Du benötigst lediglich frische Zutaten und ein wenig Zeit. Und das Beste ist: Selbstgemachtes Pesto ist nicht nur köstlich, sondern auch frei von Konservierungsstoffen und künstlichen Zusätzen.

Zutaten:

• Pistazien-Pesto

• 250g Linguine

• 2 Zucchini (ca. 400g)

• Extra Olivenöl zum Anbraten

• Extra geriebener Parmesan zum Servieren

• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Du beginnst mit der Zubereitung des Pistazienpestos. Hierfür gibst du die Pistazien, die Knoblauchzehen, das Basilikum, die Minze, das Olivenöl, Meersalzflocken, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zitronensaft in einen Mixer. Mixe alles bis eine homogene Paste entsteht.

2. Du kochst die Linguine nach den Anweisungen auf der Packung bis sie al dente sind.

3. Während die Linguine kochen, schneidest du die Zucchini in dünne Scheiben oder verwendest einen Spiralschneider, um Zucchininudeln herzustellen.

4. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zucchini darin an, bis sie weich sind und Farbe bekommen haben. Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.

5. Wenn die Linguine fertig sind, hebst du etwas Nudelwasser auf und gießt den Rest ab.

6. Gib die Linguine und das aufgehobene Nudelwasser zur Zucchini in die Pfanne und rühre das Pistazienpesto unter.

7. Lasse alles zusammen für ein paar Minuten köcheln, bis die Pasta gut mit dem Pesto überzogen ist. Falls nötig, füge mehr Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

8. Serviere die Linguine nach Wunsch mit geriebenem (Veganer) Parmesan genieße dein selbstgemachtes Linguine mit Zucchini und Pistazienpesto!

Schau dir unser Video an

Für visuelle Lerner haben wir ein schrittweises Anleitungsvideo zum Rezept erstellt. Du kannst es dir hier ansehen, um zu sehen, wie einfach und schnell dieses köstliche Pastagericht zubereitet werden kann.

Gesund und Lecker: Das Beste aus Beiden Welten

Dieses Gericht ist ideal für alle, die auf der Suche nach einer ausgewogenen und gesunden Ernährung sind, ohne dabei auf Geschmack und Genuss verzichten zu wollen. Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten und bietet eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Zudem ist es einfach genug, um es an einem geschäftigen Arbeitstag zuzubereiten, aber gleichzeitig raffiniert genug, um es bei besonderen Anlässen zu servieren.