Italien hat weit mehr zu bieten als Pizza und Gelato. Die Pasta mit Salsiccia ist ein wunderbares Beispiel dafür. Ein Gericht, das Tradition, Würze und eine Prise Moderne vereint.

Vom Ursprung bis zum Teller

Die Salsiccia, eine italienische Wurst, ist das Herzstück dieses Rezepts. Ihre reichhaltige Geschichte reicht bis ins antike Rom zurück. Heute ist sie ein fester Bestandteil der italienischen Küche und verleiht jedem Gericht eine tiefe, würzige Note.

Zutaten:

• 600 g Salscicca

• 2 Zwiebeln

• 4-6 Knoblauchzehen

• 4 EL Tomatenmark

• 250 ml Sahne

• 120 g Peccorino

• 500 g Pasta

• 30 g gehackter Thymian

• 30 g Basilikum

• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

• Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitung:

1. Anbraten: Die Salsiccia zerbröseln und gemeinsam mit gehackter Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.

2. Tomatenmark & Kräuter: Tomatenmark hinzufügen, kurz mit anrösten und dann Thymian und Basilikum unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

3. Pasta: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta darin al dente kochen. Das Pastawasser nicht komplett abgießen; etwa eine Tasse aufheben.

4. Sahnesauce: Sahne zur Salsiccia-Mischung in der Pfanne geben und köcheln lassen. Pecorino hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Pastawasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.

5. Zusammenführen: Die Pasta in die Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf erneut abschmecken.

Videoanleitung:

Einige Tipps für das beste Ergebnis:

• Qualität zählt: Investiere in hochwertige Salsiccia. Es macht einen erheblichen Unterschied im Geschmack.

• Frische Kräuter: Wenn es möglich ist, verwende frischen Thymian und Basilikum. Ihr Aroma ist intensiver und verleiht dem Gericht eine besondere Note.

• Pasta-Typ: Obwohl du jede Pasta verwenden kannst, empfehlen wir eine Pasta mit Rillen, da sie die Sauce besser aufnimmt.

Das gewisse Extra

Nach dem Servieren kann, wer mag, noch etwas Pecorino darüber reiben und für die, die es schärfer mögen, ein paar Chiliflocken darüberstreuen.

Mit diesem Rezept zauberst du nicht nur ein köstliches Gericht auf den Tisch, sondern auch ein Stück italienische Geschichte. Es ist mehr als nur Nahrung; es ist eine Erfahrung, ein Genuss, ein Moment der Freude. Buon appetito!