Wusstest du, dass die Farbe Pink nicht nur modisch ein absoluter Hingucker ist, sondern auch kulinarisch Akzente setzen kann? Falls du schon immer einmal dein Abendessen oder deine Partygäste mit einem rosaroten, gesunden und absolut köstlichen Snack überraschen wolltest, dann habe ich genau das Richtige für dich: Pink Hummus, besser bekannt als Rote-Bete-Hummus.

Farbenfrohe Gesundheit trifft Geschmacksexplosion

Rote Bete ist nicht nur wegen ihrer kräftigen Farbe ein Highlight. Sie steckt voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Kombiniert mit der cremigen Konsistenz von Kichererbsen und dem Aroma von Tahini ergibt sich ein Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen solltest.

Zutaten für den rosa Genuss

• ca. 200g Rote Bete (roh oder vorgekocht; bei vorgekochter entfallen die Schritte 1 und 2)

• 2 Gläser gekochte Kichererbsen

• 60 ml Tahini

• 1 EL natives Olivenöl extra (plus extra zum Beträufeln beim Servieren)

• 1 Knoblauchzehe

• Saft einer Zitrone

• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (optional)

• 1 TL feines Meersalz

• 6 EL kaltes Wasser (beginne mit 4 Esslöffeln)

• Microgreens oder Petersilie zum Garnieren

• Sesamsamen zum Garnieren (optional)

Zubereitung: Ein Leitfaden für den pinken Traum

1. Rote-Bete-Vorbereitung: Wenn du rohe Rote Bete verwendest, schäle sie und koche sie in einem Topf mit Wasser bis sie weich ist (ca. 40-50 Minuten). Danach abkühlen lassen.

2. Die Rote Bete grob zerkleinern und zusammen mit den Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Meersalz und Wasser in eine Küchenmaschine geben.

3. Mische alles zu einer glatten Masse. Füge je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser hinzu.

4. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

5. In eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Microgreens, Petersilie und/oder Sesamsamen garnieren.

Schau dir unser Video an

Für visuelle Lerner haben wir ein schrittweises Anleitungsvideo zum Rezept erstellt. Du kannst es dir hier ansehen, um zu sehen, wie einfach und schnell diese köstliche Beilage zubereitet werden kann.

Ein kleiner Tipp am Rande

Der Hummus kann sofort serviert werden, aber für das beste Geschmackserlebnis empfehle ich, ihn eine Stunde im Kühlschrank ziehen zu lassen. Das gibt den Aromen Zeit, sich zu vermischen.

Mit diesem Rezept wirst du sicherlich für Staunen sorgen und gleichzeitig etwas Gesundes und Leckeres auf den Tisch bringen. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!