Entdecke unser gesundes und leichtes Sommerrezept für einen vietnamesisch inspirierten Reisnudelsalat mit Huhn. Lerne, wie du die Nuoc-Cham-Sauce zubereitest und den perfekten Sommersalat kreierst.

Vietnamesisch inspirierter Reisnudelsalat mit Huhn: Eine Geschmacksexplosion

Bist du bereit für eine kulinarische Reise nach Vietnam? Unser Rezept für einen vietnamesisch inspirierten Reisnudelsalat mit Huhn wird dich definitiv dorthin transportieren. Mit aromatischem Hühnchen, frischem Gemüse und einer würzigen Nuoc-Cham-Sauce wird dieser Salat zu einem Fest für deine Geschmacksknospen.

Ein Hauch von Vietnam

Die vietnamesische Küche ist bekannt für ihre frischen Zutaten, aromatischen Gewürze und die perfekte Balance zwischen süß, sauer, salzig und scharf. Dieser Reisnudelsalat, auch bekannt als Bun Ga Nuong, ist ein Paradebeispiel dafür. Traditionell mit gegrilltem Huhn, frischem Gemüse und Reisnudeln serviert, ist dieses Gericht eine köstliche Kombination von Texturen und Aromen.

Zutaten des Reisnudelsalats

Die Zubereitung des Salats gliedert sich in drei Hauptteile: Das Marinieren des Hühnchens, die Vorbereitung der Nuoc-Cham-Sauce und das Zusammenstellen der Schüsseln.

Für das Hühnchen & die Marinade:

• 450 g Hühnerbrust oder knochenlose Schenkel

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• Saft einer Limette

• 2 EL Fischsauce

• 1 EL Sojasauce

• 2 EL brauner Zucker

• 1 EL Pflanzenöl

Für die Nuoc-Cham-Sauce:

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• Saft einer Limette

• 2 EL Reisessig oder Weißweinessig

• 60 ml Fischsauce

• 2 EL brauner Zucker

• 1 rote Chilischote (entkernt und in Scheiben geschnitten, oder 2 Teelöffel Chili-Knoblauchsauce oder Sriracha als Ersatz)

• 120 ml kaltes Wasser

Zum Zusammenstellen der Schüsseln:

• 200 g trockene Reisnudeln

• Pflanzenöl

• 200 g Sojasprossen

• 1 große Karotte (in dünnen Streifen geschnitten)

• 1 Gurke, entkernt und in dünne Streifen geschnitten

• 6 Blätter Romana-Salat, in feine Streifen geschnitten

• Minze

• Koriander

Zubereitung

1. Vermenge in einer mittelgroßen Schüssel das Hühnchen mit den Zutaten für die Marinade und lasse es bei Raumtemperatur 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren.

2. Vermische alle Zutaten für die Nuoc-Cham-Sauce und rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Passe bei Bedarf den Geschmack an.

3. Koche die Reisnudeln gemäß den Packungsanweisungen. Spüle sie nach dem Kochen unter kaltem Wasser ab und stelle sie in einem Sieb beiseite.

4. Erhitze 2 EL Öl in einer gusseisernen Pfanne, Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hühnchen etwa 4 Minuten pro Seite an, bis es gar ist. Stelle es auf einem Teller beiseite.

5. Stelle den Salat zusammen, indem du die Reisnudeln mit Sojasprossen, Karottenstreifen, Gurkenstreifen, Romana-Salat, Minze und Koriander vermengst. Schneide die Hühnerschenkel in Scheiben und füge sie zum Salat hinzu. Serviere den Salat mit der Nuoc-Cham-Sauce.

Schritt-für-Schritt-Anleitung im Video

Ein Gericht voller Geschmack und Frische

Dieser vietnamesisch inspirierte Reisnudelsalat mit Huhn ist mehr als nur ein einfacher Salat. Er ist eine Geschmacksexplosion, die dich direkt nach Vietnam versetzt. Probiere es aus und erlebe die Aromenvielfalt der vietnamesischen Küche!

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