Du bist auf der Suche nach einem einfachen, gesunden und mega leckeren Sommer-Salat? Dann haben wir das perfekte Rezept für dich: Ein Gurkensalat mit einem umwerfenden Tahini-Miso-Dressing. Ob du ihn als knackige Beilage zum Grillen, als leichten Mittagssnack oder einfach nur zwischendurch genießt – dieser asiatisch inspirierte Salat ist ein absoluter Hingucker und geschmacklich 'ne echte Wucht!

Gurken: Kleine Erfrischungsbomben

Gurken sind nicht nur super lecker, sie sind auch echte Gesundheitsbooster. Mit ihrem hohen Wassergehalt sorgen sie an heißen Sommertagen für eine tolle Erfrischung. Und das ist noch nicht alles: Sie stecken voller Vitamine und Mineralstoffe, die gut für deine Haut sind, deine Verdauung unterstützen und dein Immunsystem stärken. Mit unserem Gurkensalat bringst du all diese gesunden Vorteile direkt auf deinen Teller.

Das Geheimnis? Das Tahini-Miso-Dressing!

Jetzt wird's richtig spannend: Unser Geheimtipp für den perfekten Gurkensalat ist das unwiderstehliche Tahini-Miso-Dressing. Tahini, eine Paste aus Sesam, macht das Dressing schön cremig und gibt ihm eine leicht nussige Note. Das alles kombiniert mit frischem Limettensaft, würziger Misopaste und fein gehacktem Knoblauch hebt deinen Gurkensalat auf ein neues Geschmackslevel.

Die Zubereitung des Salats ist kinderleicht: Gurken schnippeln, mit dem selbstgemachten Tahini-Miso-Dressing vermengen und ab in den Kühlschrank. Dort können die Aromen dann schön miteinander verschmelzen, bevor du den Salat servierst.

Zutaten:

• 2 Gurken (ca. 450 g)

• 1 TL Salz

• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

• 1 TL fein geriebener Ingwer

• 60 g Tahini

• 2 EL frischer Limettensaft

• 1 EL Sojasauce

• 1 EL Reisessig

• 1 EL weiße Misopaste

• 1 TL Ahornsirup

• 1 TL geröstetes Sesamöl

• 2 Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Scheiben geschnitten

• 1 TL geröstete Sesamsamen

• optional: 1/2-1 TL Chiliflakes

Zubereitung:

1. Die Gurken der Länge nach halbieren und dann diagonal in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden, die 5-8 cm lang sind.

2. Die Gurkenstücke in eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde bis zu 12 Stunden kühlen lassen. Anschließend die Gurken abtropfen lassen.

3. Knoblauch, Ingwer, Tahini, Limettensaft, Sojasauce, Essig, Misopaste, Ahornsirup, Chiliflakes und Sesamöl in einer kleinen Schüssel zu einer Sauce vermischen.

4. Das Dressing über die Gurken gießen und gut vermengen, sodass die Gurken gleichmäßig damit überzogen sind.

5. Den Gurkensalat auf eine Servierplatte geben. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Schau dir unser Video an

Für visuelle Lerner haben wir ein schrittweises Anleitungsvideo zum Rezept erstellt. Du kannst es dir hier ansehen, um zu sehen, wie einfach und schnell dieses köstliche Gericht zubereitet werden kann.

Fazit:

Ganz egal, ob du ihn als Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder als Snack für zwischendurch servierst - unser erfrischender Gurkensalat mit Tahini-Miso-Dressing ist eine echte Bereicherung für deine Sommerküche. Die Kombination aus knackigen Gurken und cremigem, nussig-würzigem Dressing ist nicht nur ein Fest für deinen Gaumen, sondern tut deinem Körper auch richtig gut. Und das Beste daran: Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt selbst Küchen-Neulingen im Handumdrehen.

Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir eine Gurke und zaubere diesen unglaublich leckeren und gesunden Salat. Wir versprechen dir, du wirst ihn lieben! Lass es dir schmecken und genieße den Sommer mit all seinen Köstlichkeiten!