Suchst du nach einem leichten und gesunden Gericht, das dich in den warmen Sommermonaten erfrischt? Dann ist unser Sommer-Bulgursalat mit gerösteten Kichererbsen genau das, was du brauchst. Mit seinen frischen Aromen und der einfachen Zubereitung ist dieser Salat ein absolutes Muss für alle, die gern gesund kochen und genießen.

Bulgur: Die ideale Salat-Basis

Bulgur ist ein Getreideprodukt aus verschiedenen Weizensorten. Es ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und liefert die sättigende Grundlage für unseren Salat. Die nussigen Noten des Bulgurs harmonieren perfekt mit den anderen Zutaten.

Knackige Kichererbsen: Protein-Boost und Geschmackswunder

Kichererbsen liefern eine extra Portion Protein und eine angenehme Textur. Ihr leicht nussiger Geschmack passt hervorragend zu den gerösteten Gewürzen, die ihnen einen besonderen Kick verleihen.

Gemüse-Power: Vitamine und Geschmack in einem

Das Gemüse in unserem Salat liefert eine bunte Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Tomaten steuern Lycopin, ein starkes Antioxidans, bei, während Gurken mit ihrem hohen Wassergehalt erfrischen. Frühlingszwiebeln und Paprika sorgen mit ihrer knackigen Textur und ihrem intensiven Geschmack für den letzten Schliff.

Die Zutaten

Für den Salat:

• 200 g Bulgur (alternativ: Couscous oder Quinoa)

• Salz nach Geschmack

• 1 Glas (400 g) Kichererbsen

• 1 EL Olivenöl

• Paprikapulver nach Geschmack

• 150 g Salatgurke

• 200 g Kirschtomaten

• 3 Frühlingszwiebeln

• 1 rote Zwiebel

• 1 Bund glatte Petersilie

Für das Dressing:

• 5 EL Olivenöl

• 5 EL heller Essig

• 1 EL Ahornsirup Grad C

• 1-2 Zehen Knoblauch, gerieben oder gepresst

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und ein wenig abkühlen lassen

2. Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Öl, etwas Salz und Paprikapulver mischen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten.

3. Gemüse waschen, Tomaten halbieren. Gurke längs aufschneiden, mit einem Teelöffel entkernen und in Würfel schneiden

4. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen und längs in Streifen schneiden, dann in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

5. Alle Zutaten für das Dressing in ein Glas mit Deckel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und schütteln.

6. Bulgur, Kichererbsen, Gemüse und Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Kurz ziehen lassen. Vor dem Servieren noch mal abschmecken.

Schau dir unser Video an

Für visuelle Lerner haben wir ein schrittweises Anleitungsvideo zum Rezept erstellt. Du kannst es dir hier ansehen, um zu sehen, wie einfach und schnell dieses köstliche Gericht zubereitet werden kann.

Fazit

Unser Sommer-Bulgursalat mit gerösteten Kichererbsen ist mehr als nur ein einfacher Salat. Er ist eine Oase der Erfrischung, ein Feuerwerk der Aromen und eine Sinfonie der Texturen. Aber vor allem ist er eine Einladung, gesundes Essen zu genießen.

Die Kombination aus der nahrhaften Basis des Bulgurs, dem Protein-Boost durch die Kichererbsen und der Vitamin-Vielfalt des Gemüses macht diesen Salat zur idealen Mahlzeit für warme Sommertage. Die einfache Zubereitung macht ihn zu einem Hit für jeden Kochbegeisterten.

Also, warum nicht heute in die Küche gehen und diesen erstaunlichen Salat ausprobieren? Egal, ob du ihn für dich selbst zubereitest oder ihn bei einem Sommer-Picknick mit Freunden teilst - dieser Salat wird definitiv für Begeisterung sorgen! Guten Appetit!