Zucchini-Galette mit Burrata – Ein einfaches und leckeres Rezept
Foto: M. Chiwakata
Es gibt nichts Schöneres, als frische Zutaten direkt aus dem eigenen Garten zu ernten und daraus etwas Leckeres zu zaubern. Für diese Zucchini-Galette haben wir Zucchini und frische Kräuter verwendet, die wir frisch aus unserem Mietbeet geerntet haben. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße den Geschmack des Sommers!
Was ist eine Galette?
Eine Galette ist ein traditionelles französisches Gebäck, das durch seine rustikale, unförmige Form besticht. Im Gegensatz zu einer klassischen Tarte, die in einer speziellen Form gebacken wird, wird der Teig für eine Galette einfach auf einem Backblech ausgerollt und die Ränder werden grob um die Füllung gefaltet. Diese einfache Technik verleiht der Galette ihren charmanten, hausgemachten Charakter. Galettes können sowohl süß als auch herzhaft sein, wobei sie oft mit saisonalem Obst oder Gemüse belegt werden.
Zutaten:
Für den Mürbeteig
200 g Mehl
100 g kalte Butter, in Stückchen
1 Ei
1 Prise Salz
2-3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Ei, verquirlt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Basilikum)
1 Kugel Burrata
75 g geriebener Parmesan
optional: 20 g Pinienkerne (vorsichtig ohne Fett in der Pfanne geröstet)
Zubereitung:
Gib das Mehl und das Salz in eine Schüssel.
Füge die kalten Butterstücke hinzu und verarbeite alles mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse.
Dann das Ei hinzufügen und mit kaltem Wasser verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Rolle den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis aus (ca. 30 cm Durchmesser).
Lege den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Mische die Zucchinischeiben in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern.
Bestreue den Boden zunächst mit der Hälfte des geriebenen Parmesans und verteile dann die Zucchinischeiben gleichmäßig auf dem Teig, wobei ein Rand von ca. 5 cm frei bleiben sollte.
Streue die zweite Hälfte des geriebenen Parmesan über die Zucchini.
Klappe den freien Rand des Teigs vorsichtig nach innen über die Füllung.
Bestreiche den Rand mit dem verquirlten Ei.
Backe die Galette im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Nimm die Galette nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
Zupfe die Burrata in Stücke und verteile sie gleichmäßig auf der warmen Galette. Streue nach Belieben die gerösteten Pininekerne über die Galette.
Serviere die Zucchini-Galette warm mit einem frischen grünen Salat. Guten Appetit!
Leckere Variationen
Diese Zucchini-Galette ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch unglaublich vielseitig. Hier sind einige Tipps und Variationsmöglichkeiten, um das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen:
Variationsmöglichkeiten:
Andere Gemüsesorten:
Probiere das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten wie Tomaten, Paprika oder Auberginen.
Eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt für zusätzliche Farbvielfalt und Geschmack.
Käsevarianten:
Statt Burrata kannst du auch Mozzarella oder Ricotta verwenden.
Für einen intensiveren Geschmack kannst du Feta oder Gorgonzola ausprobieren.
Zusätzliche Aromen:
Füge gehackte Oliven oder getrocknete Tomaten zur Zucchinimischung hinzu.
Ein Hauch Zitronenschale sorgt für eine frische Note.
Vegane Version:
Ersetze die Butter im Mürbeteig durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser).
Statt Burrata kannst du vegane Käsealternativen verwenden oder die Galette einfach ohne Käse genießen.
Tipps für die perfekte Galette
Der Mürbeteig sollte gut gekühlt sein, bevor du ihn ausrollst. Dies verhindert, dass er beim Backen schrumpft.
Schneide die Zucchini möglichst dünn, damit sie gleichmäßig garen und nicht zu viel Feuchtigkeit abgeben.
Lege den ausgerollten Teig auf das Backpapier, bevor du die Füllung hinzufügst. So lässt sich die Galette später leichter handhaben.
Zum Abschluss
Eine Zucchini-Galette mit Burrata ist die perfekte Mischung aus einem knusprigen Mürbeteig und einer saftigen, aromatischen Füllung. Sie eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder als beeindruckende Vorspeise bei einem gemütlichen Dinner. Mit frischen Zutaten aus dem eigenen Garten schmeckt sie besonders gut und bringt ein Stück Natur direkt auf deinen Tisch. Probier das Rezept aus und genieße die köstlichen Aromen!
Bereit, die Zucchini-Galette auszuprobieren? Folge diesem einfachen Rezept und zaubere ein Gericht, das nicht nur deine Geschmacksknospen, sondern auch deine Gäste beeindrucken wird. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
