Du kennst das bestimmt: Manchmal hat man so richtig Lust auf etwas Knuspriges, aber es soll trotzdem ein bisschen gesund sein. Wenn das so ist, dann haben wir hier genau das Richtige für dich! Lass uns gemeinsam die kulinarische Welt der knusprigen Zucchini-Kartoffel-Puffer entdecken.

Warum dieses Rezept ein Must-Try ist

Zucchini und Kartoffeln sind nicht nur unglaublich nahrhaft und gesund, sie liefern auch eine wunderbare Textur und Geschmack. Mit der Zugabe von Cornflakes erhältst du einen zusätzlichen Crunch, der das Gaumenerlebnis komplett macht. Und glaub mir, wenn ich sage, dass diese Puffer nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf deinem Esstisch sind!

Die kleinen, aber feinen Geheimnisse der Zutaten

Bevor wir uns den Zubereitungsschritten widmen, schauen wir uns die Zutaten an, die diesem Gericht seine Einzigartigkeit verleihen:

1 Zucchini
2 Kartoffeln
1 Ei
1/2 TL Chiliflocken
1 TL Paprikapulver
30 g Cornflakes, zerbröselt
Salz und Pfeffer
4 EL Öl zum Ausbacken
2-3 Frühlingszwiebeln, nur das Grün in feine Ringe geschnitten
250 g Quark, 40 % Fett

Die Zubereitung: Einfach & Schnell

Tipps zur Zubereitung:

Flüssigkeit: Wenn du die Zucchini und Kartoffeln reibst, werden sie viel Flüssigkeit freisetzen. Es ist wirklich wichtig, diese Flüssigkeit so gut wie möglich auszupressen, damit deine Puffer schön knusprig werden und nicht auseinanderfallen.
Cornflakes: Die Cornflakes vorher zu zerbröseln, gibt nicht nur einen extra Crunch, sondern hilft auch, die Puffer zusammenzuhalten. Du könntest auch Paniermehl verwenden, aber Cornflakes bieten eine einzigartige Textur.
Heiße Pfanne: Achte darauf, dass das Öl in der Pfanne richtig heiß ist, bevor du die Puffer hineingibst. Das sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass sie am Pfannenboden kleben.
Quark-Topping: Du kannst dem Quark-Topping für eine pikante Note auch einen Teelöffel Senf oder etwas Zitronenzeste hinzufügen.

Zubereitung:

Zucchini und geschälte Kartoffeln grob reiben. Mit den Händen oder in einem sauberen Küchentuch leicht die Flüssigkeit auspressen.
Die Gemüseraspel mit dem Ei, den Chiliflocken, dem Paprikapulver und den zerbröselten Cornflakes (für den extra Crunch) vermischen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Den Teig in vier Teile teilen und dann vier Taler Firmen, diese 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze in der heißen Pfanne knusprig ausbacken.
Das Grün der Frühlingszwiebeln fein hacken und mit dem Quark vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Taler mit dem Quark servieren und genießen.

Schritt für Schritt zeigen wir dir, wie du diesen einfachen, aber wahnsinnig leckeren Salat zubereitest.

Unser Fazit

Mit diesen knusprigen Zucchini-Kartoffel-Puffern triffst du immer ins Schwarze. Probiere sie aus und überzeuge dich selbst von ihrem unwiderstehlichen Geschmack. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Knusprige Zucchini-Kartoffel-Puffer