Mac’n’Cheese Deluxe: Dein neues Lieblings-Comfort-Food
Manchmal braucht es einfach ein Gericht, das wie eine warme Umarmung schmeckt. Mac’n’Cheese Deluxe ist genau das: eine perfekte Kombination aus der Süße und dem tiefen Aroma von karamellisierten Zwiebeln und der cremigen, käsigen Köstlichkeit, die wir alle an Mac’n’Cheese lieben. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach einen gemütlichen Abend zu Hause – dieses Rezept wird dein Herz (und deinen Magen) im Sturm erobern.
Zutaten für 4 Portionen:
Für die karamellisierten Zwiebeln:
3 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL Butter
1 EL Olivenöl
2 TL Zucker
1/2 TL Salz100 ml trockener Weißwein (optional)
400 ml Gemüsebrühe
Für die Mac’n’Cheese-Sauce:
400 g Makkaroni oder deine Lieblingspasta
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml warme Milch
100 ml Sahne (optional)1 TL Dijon-Senf1 TL Knoblauchpulver1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Muskat (optional)
200 g Gruyère (gerieben)
100 g Cheddar (gerieben)
60 g Parmesan (gerieben)
Für das Topping:
1 Tasse Panko-Semmelbrösel
2 EL geschmolzene Butter
60 g Parmesan
Zubereitung
1. Zwiebeln karamellisieren
Erhitze Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die Zwiebeln zusammen mit Zucker und Salz hinein. Lass sie etwa 30–40 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun sind. Rühr gelegentlich um.
Lösch die Zwiebeln mit Weißwein ab (falls du möchtest) und lass die Flüssigkeit einkochen.
Gieß die Brühe dazu und lass alles 5 Minuten köcheln. Stell die Mischung beiseite.
2. Pasta kochen
Koch die Pasta in gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
3. Die Käsesauce machen
Schmelze die Butter in einem großen Topf und rühr das Mehl ein. Lass das Ganze 1–2 Minuten anschwitzen.
Rühr nach und nach die warme Milch und die Sahne ein, bis die Sauce schön dick wird.
Würz die Sauce mit Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Pfeffer und Muskat.
Gib den Gruyère, Cheddar und Parmesan dazu und rühr, bis alles geschmolzen ist.
4. Alles vermischen
Misch die Karamellzwiebel-Basis in die Käsesauce.
Heb die gekochte Pasta unter und rühr alles gut durch.
Verteil die Mischung in einer gefetteten Auflaufform.
5. Das Topping vorbereiten
Misch die Panko-Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Parmesan.
Streu die Mischung gleichmäßig über die Pasta.
6. Ab in den Ofen
Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Backe das Gericht 20–25 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
7. Servieren und genießen
Lass das Karamellzwiebel-Mac’n’Cheese 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst. Warm schmeckt es einfach am besten!
Extra-Tipps für dich
Vegetarisch? Kein Problem: Nimm Gemüsebrühe statt Rinderbrühe und ersetze Parmesan durch eine vegetarische Alternative.
Noch mehr Geschmack: Frischer Thymian oder Rosmarin in den Karamellzwiebeln bringt noch mehr Tiefe ins Gericht.
Topping deluxe: Mix die Semmelbrösel mit knusprig gebratenen Zwiebelringen für das gewisse Extra.
Perfekt für Reste: Du kannst das Gericht super aufwärmen oder als Füllung für Wraps oder Ofenkartoffeln verwenden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst…
Karamellzwiebel-Mac’n’Cheese ist Soulfood pur. Die Süße der karamellisierten Zwiebeln, die samtige Käsesauce und das knusprige Topping machen dieses Gericht zu einem absoluten Highlight. Egal, ob du es für dich allein machst oder mit Freunden und Familie teilst – dieses Rezept ist immer ein Volltreffer.