Schnelles Lahmacun mit Tortillas – Tradition trifft moderne Küche

Lahmacun, oft als „türkische Pizza“ bezeichnet, ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus einem dünnen Teigfladen besteht, der mit einer würzigen Hackfleischmischung belegt und im Ofen knusprig gebacken wird. Ursprünglich stammt Lahmacun aus der Türkei, erfreut sich jedoch in vielen Ländern großer Beliebtheit, insbesondere in der levantinischen Küche. Das Gericht ist für seine köstliche Mischung aus Aromen bekannt – von saftigem Fleisch über frische Paprika bis hin zu einer feinen Würze, die jede Portion zu einem kleinen Geschmackserlebnis macht.

Traditionell wird Lahmacun mit einem hausgemachten Teig zubereitet, der dünn ausgerollt und dann mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Tomaten, Paprika und Zwiebeln belegt wird. Diese Mischung wird dann auf dem Teig verteilt und im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist ein knuspriger Fladen, der oft mit frischem Salat, Zwiebeln und einem Spritzer Zitrone serviert wird.

Warum die schnelle Variante?

In der heutigen schnelllebigen Welt haben viele von uns nicht immer die Zeit, den Teig für Lahmacun selbst zuzubereiten und das Gericht traditionell zu backen. Doch das bedeutet nicht, dass wir auf den vollen Geschmack verzichten müssen! Mit ein paar einfachen Anpassungen lässt sich Lahmacun auch in einer schnellen Variante zubereiten, die dennoch alle Aromen des Originals einfängt.

Hier kommt die Verwendung von Weizentortillas ins Spiel. Diese fertig gekauften Tortillas dienen als hervorragender Ersatz für den traditionellen Teigfladen und sparen nicht nur Zeit, sondern ermöglichen es auch, das Lahmacun direkt in der Pfanne zu braten. So ist dieses köstliche Gericht in wenigen Minuten fertig – perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen spontanen Snack.

Rezept: Schnelles Lahmacun mit Tortillas

Zutaten für 4 Lahmacun:

• 400 g Rinderhackfleisch

• 2 Tomaten

• 2 grüne Peperoni

• 1 rote Spitzpaprika

• 1 Zwiebel

• 1 Bund Petersilie

• 1 EL Tomatenmark

• 1 EL Paprikamark

• 1 EL Olivenöl

• Salz

Gewürzmischung:

• 1/2 TL Paprikapulver (scharf)

• 1/2 TL Chilipulver

• 1/2 TL Oregano

• 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen

• 1 1/2 TL Salz

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Würzpaste:

   • Die Tomaten, Peperoni, Spitzpaprika, Zwiebel mit dem Salz in einen Food Processor geben.

   • Tomatenmark, Paprikamark, Olivenöl und die Gewürzmischung hinzufügen und alles zu einer feinen Paste verarbeiten.

2. Hackfleisch-Mischung:

   • Die Gewürzpaste in eine Schüssel geben und das rohe Rinderhackfleisch hinzufügen.

   • Alles gut vermengen, bis das Hackfleisch gleichmäßig mit der Paste durchzogen ist.

3. Tortillas belegen:

   • Die Tortillas auf eine Arbeitsfläche legen.

   • Die Hackfleischmischung dünn und gleichmäßig auf den Tortillas verteilen, bis zum Rand streichen.

4. Braten in der Pfanne:

   • Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Es ist nicht notwendig, zusätzliches Öl hinzuzufügen, da das Hackfleisch genug Fett enthält.

   • Die Tortillas mit der belegten Seite nach unten in die Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten braten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist

   • Anschließenden (geht mit einem Teller ganz gut) und die Unterseite ca. 2 Minuten anbraten, bis der Teig knusprig ist.

   • Optional: Während des Bratens die Tortilla mit einem Deckel abdecken, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig gart.

5. Servieren:

   • Die Lahmacun sofort servieren, am besten mit einem frischen türkischen Zwiebelsalat.

Tipps für das perfekte Lahmacun:

• Frische Zutaten: Verwende frische und hochwertige Zutaten, um den Geschmack des Lahmacuns zu maximieren.

• Richtige Temperatur: Achte darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Tortilla knusprig, aber nicht verbrannt wird.

• Variationen: Du kannst das Rezept leicht abwandeln, indem du zum Beispiel Lammhackfleisch statt Rindfleisch verwendest oder weitere Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügst.

• Beilagen: Ein klassischer türkischer Zwiebelsalat oder ein frischer Salat mit Zitronensaft und Olivenöl passen hervorragend dazu.

Mit dieser schnellen Lahmacun-Variante kannst du dir den Geschmack der türkischen Küche im Handumdrehen nach Hause holen. Ohne lange Zubereitungszeit und dennoch mit vollem Geschmack – ideal für alle, die es eilig haben oder einfach einen unkomplizierten, aber dennoch authentischen Snack genießen möchten.

Probier es aus und lass uns wissen, wie dir diese schnelle Version gefallen hat!